A ideia partiu do chef Mário Esteves que, num dos restaurantes mais exclusivos da Avenida da Liberdade, em Lisboa, cria pratos onde a «irreverência» é o «denominador comum».
Sob a sua assinatura, esta nova proposta funde tradição e inovação de cozinhas como a chinesa, tailandesa e portuguesa em combinações surpreendentes que refletem o espírito irreverente da marca JNcQUOI.
A origem do Kulfi remonta ao século XVI, durante o Império Mughal na Índia. Inicialmente, era uma iguaria consumida pela realeza, feita com leite de búfala e aromatizada com ingredientes como açafrão e cardamomo.
Com o tempo, o Kulfi popularizou-se entre as classes sociais, tornando-se uma sobremesa acessível a todos. Hoje, é um símbolo da cultura indiana e é encontrado em diversas variantes por todo o país.
