Há um ritual que se cumpre apenas uma vez por ano em Santa Maria da Feira: o acender do forno de lenha do Castelo para cozer fogaças, ícone da gastronomia feirense. Este momento acontece no âmbito da Mostra de Fabrico da Fogaça, marcada para o próximo 9 de janeiro, às 21h00, integrada no programa da Festa das Fogaceiras.
Limitada a 30 participantes, a Mostra do Fabrico da Fogaça convida o público a pôr as mãos na massa e a acompanhar, passo a passo, todo o processo de fabrico da Fogaça da Feira, desde a preparação da massa até à sua cozedura no forno a lenha do Castelo.
As inscrições (gratuitas) para participar na iniciativa abrem às 20h00 do dia 29 de dezembro, na BOL, estando sujeitas ao limite de vagas disponíveis.
A edição deste ano integra também a criação artística “Fogaça, Voto e Memória”, de Diogo Divagações. Desenvolvido com a comunidade, este trabalho resulta de oficinas e momentos de partilha onde foram recolhidos testemunhos, sons e práticas associadas à Fogaça e à forma como esta tradição foi e é vivida pelas gentes feirenses.
A Mostra de Fabrico da Fogaça permite um contacto direto com uma tradição antiga do concelho, dando a conhecer, de forma prática, como se faz a fogaça, símbolo votivo associado ao cumprimento do voto a São Sebastião, e como este saber tem sido transmitido ao longo do tempo. A iniciativa é promovida pela Câmara Municipal de Santa Maria da Feira, em parceria com o Agrupamento de Produtores de Fogaça.
